quarta-feira, 16 de junho de 2010

BOLO DE LIMÃO. MASSA FEITA COM CREME DE LEITE.



5 ovos,1e1\4 xic chá de açúcar,1 pitada de sal,100g de manteiga, raspas de 3 limões,1e1\2 xic de trigo,1colher de chá de fermento em pó,3\4 de xíc de creme de leite sem soro. calda, suco de 2 limões e açúcar á gosto. leve ao fogo até ferver. depois que o bolo estiver assado, regue-o. bater os ovos com o açúcar,adicione a manteiga derretida com as raspas de limão.acrescente a farinha já misturada com o fermento. acrescente o creme de leite e misture delicadamente.assar em forno 160graus . por + ou - 30 min. unte a forma.

segunda-feira, 31 de maio de 2010

RISOTO DE CAMARÃO.


INGREDIENTES:
1 1\2K CAMARÃO CINZA, LIMPO.
1 CEBOLA GRANDE PICADA.
5 DENTES DE ALHO AMASSADO.
1 MOLHE DE CHEIRO VERDE PICADO.
1 MOLHE DE COENTRO PICADO.
5 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES PICADOS.
2 CALDOS KNOOR DE CAMARÃO.
SAL E PIMENTA DO REINO Á GOSTO.
2 XÍCARAS DE CHÁ DE ARROZ ARBÓRIO SEM LAVAR.
1 1\2 XÍCARA DE VINHO BRANCO.
3 COLHERES SOPA DE MANTEIGA.
MODO DE FAZER:
TEMPERE OS CAMARÕES JÁ LIMPOS COM SAL, PIMENTA E UM POUCO DE VINHO, RESERVE.
PIQUE O ALHO, A CEBOLA, COENTRO CHEIRO VERDE,OS TOMATES.
NA PANELA, COLOQUE AZEITE, O ALHO A CEBOLA, REFOGUE, ACRESCENTE OS TOMATES,E VAI REFOGANDO. COLOQUE O COENTRO, O CHEIRO VERDE, SAL PIMENTA E O CALDO DE CAMARÃO.
APÓS FORMAR UM BELO MOLHO, ACRESCENTE OS CAMARÕES E DEIXE COZINHAR UNS 10 MINUTINHOS. CUIDADO PARA QUE OS CAMARÕES NÃO FIQUEM DUROS. RESERVE.
EM OUTRA PANELA, COLOQUE A MANTEIGA E DEIXE DERRETER. ACRESCENTE O ARROZ SEM LAVAR E REFOGUE BEM. ACRESCENTE O VINHO BRANCO E DEIXE EVAPORAR.
VÁ REGANDO COM O CALDO DO REFOGADO O ARROZ,ATÉ QUE FIQUE CREMOSO.
OBS: OS GRÃOS NÃO PODEM FICAR NEM MUITO DURO E NEM MOLHE DEMAIS.
DEPOIS É SÓ MISTURAR OS CAMARÕES E SERVIR.
ACOMPANHE ESSE RISOTO, COM UM BOM QUEIJO PARMESÃO RALADO.
DECORE Á GOSTO.

sexta-feira, 28 de maio de 2010

EMPADÃO DE LIQUIDIFICADOR C\ RECHEIO DE PALMITO.

Recheio :2 colheres (sopa) de manteiga1/2 cebola ralada 1 vidro grande de palmito em rodelas 1 alho-poró em rodelas finas 1 tomate picado 1 pitada de molho de pimenta orégano e sal Leve ao fogo a manteiga com a cebola para amolecer. Adicione o palmito e os demais ingredientes. Depois de refogado, junte à parte: 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, 2 gemas e 2 colheres (sopa) de maizena. Misture ao recheio e deixe engrossar. Reserve e deixe esfriar. Massa: 2 xícaras de leite 1 xícara de óleo 4 ovos 11 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (chá) de fermento em pó Coloque todos os ingredientes da massa no liqüidificador e bata bem. Unte e polvilhe um refratário médio. Despeje metade da massa, espalhe o recheio e coloque o restante da massa. Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado.

domingo, 16 de maio de 2010

MASSA PIZZA



INGREDIENTES:

30GRAMAS FERMENTO BIOLÓGICO
1 COPO DE REQUEIJÃO DE LEITE MORNO
1 COLHER SOPA DE AÇÚCAR
1 COLHER SOBREMESA RASA DE SAL
2 OVOS
2 COLHERES SOPA DE MARGARINA
1\2 KILO DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO.

MODO DE FAZER:

AMORNE O LEITE E DISSOLVA O FERMENTO , O AÇÚCAR E O SAL, ATÉ FICAR BEM LÍQUIDO.
MISTURE O RESTANTE DOS INGREDIENTES E DEIXE DESCANSAR POR 20 MINUTOS.
ABRA A MASSA COM UM ROLO E FORRE OS DISCOS DE PIZZA. RECHEIO Á GOSTO.

DICA: SE FOR FAZER NO FORNO Á LENHA DÊ UMA PRÉ ASSADA NA MASSA, + OU - 5MINUTOS. SE FOR FAZER EM FORNO COMUM NÃO PRECISA ASSAR ANTES.

quinta-feira, 13 de maio de 2010

TORTA CREMOSA DE REPOLHO




INGREDIENTES:


400G DE REPOLHO BRANCO OU ROXO CORTADO EM TIRAS BEM FINAS.

300G DE QUEIJO MUSSARELA CORTADO EM CUBINHOS.

300G DE PRESUNTO CORTADO EM CUBINHOS.

2 TOMATES SEM SEMENTES CORTADOS EM CUBINHOS.

1 PIMENTÃO VERDE PEQUENO CORTADO EM CUBINHOS.

1 PIMENTA DEDO-DE-MOÇA PEQUENA SEM SEMENTES PICADA.

CHEIRO VERDE PICADO Á GOSTO.

2 OVOS

200G DE REQUEIJÃO.

1 XÍCARA CHÁ DE AZEITE.

1 XÍCARA CHÁ DE FARINHA DE TRIGO.

1 COLHER DE SOPA DE PÓ ROYAL.

SAL E PIMENTA DO REINO Á GOSTO.

QUEIJO MUSSARELA RALADO AO GOSTO.


NUMA TIGELA, COLOQUE 400G DE REPOLHO CORTADO EM TIRAS, 300G DE QUEIJO MUSSARELA, 300G PRESUNTO 2 TOMATES PICADOS, 1 PIMENTÃO PICADO,ACRESCENTE Á PIMENTA O CHEIRO VERDE E MISTURE TUDO MUITO BEM.


ACRESCENTE OS OVOS, O REQUEIJÃO, O AZEITE, A FARINHA DE TRIGO, E O PÓ ROYAL, SAL E PIMENTA. MISTURE BEM ATÉ QUE FIQUE UNIFORME.

TRANSFIRA A MISTURA PARA UMA ASSADEIRA RETANGULAR MÉDIA UNTADA E ENFARINHADA,SALPIQUE QUEIJO MUSSARELA RALADO Á GOSTO POR CIMA E LEVE AO FORNO MÉDIO PRÉ-AQUECIDO A 180GRAUS POR +OU- 30MINUTOS.

terça-feira, 27 de abril de 2010

CACHORRO QUENTE DE FORNO.


INGREDIENTES DA MASSA:
2 TABLETES DE FERMENTO BIOLÓGICO
1 COPO E MEIO DE LEITE (USE P\ MEDIR COPO DE REQUEIJÃO).
3 COLHERES DE SOPA CHEIAS DE MAIONESE
1 COLHER DE CHÁ DE SAL
1 COLHER DE SOBREMESA DE AÇÚCAR
FARINHA TRIGO ATÉ DAR PONTO, E SOLTAR DAS MÃOS
MODO DE FAZER:
AMORNE O LEITE,EM SEGUIDA DISSOLVA O FERMENTO NO LEITE MORNO, ACRESCENTE O AÇÚCAR,O SAL, E AS 3 COLHERES DE MAIONESE, COLOQUE FARINHA ATÉ SOLTAR DAS MÃOS . SOVE A MASSA.
NÃO PRECISA DESCANSAR A MASSA.
ABRA CO AJUDA DE UM ROLO COLOQUE A SALSICHA, UM POUCO DE MOLHO FECHE, PINCELE C\ GEMA E LEVE AO FORNO 180 GRAUS ATÉ DOURAR.
OBS. NÃO COLOQUE MUITO MOLHO PARA NÃO VASAR E UMIDECER DEMAIS A MASSA.

segunda-feira, 26 de abril de 2010

SORVETE DE PAÇOCA E AMENDOIM


Ingredientes:
- 3 litros de leite
- 20 gr de liga neutra (pó para sorvete)
- 50 gr de emosiber (banha especial para sorvete)
- ½ kilo de açúcar
- Amendoim moído a gosto
- 750 gr de paçoca

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes, bater na batedeira e colocar no freezer por 2 horas.
Após esse período bater novamente a massa até obter consistência.
Deixar por mais 2 horas na geladeira. Para enfeitar polvilhe o sorvete com amendoim